Zuppe

Zuppa Farro e Ceci

Ingredienti:

Ceci, farro, carote, sedano, cipolla, passata di pomodoro, olio extra vergine di oliva, pepe macinato, rosmarino, sale.

Farro:

Il farro è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato. Il farro presenta un maggior contenuto proteico rispetto ad altre tipologie di frumento. Si tratta di un cereale ricco di vitamine e di sali minerali, ma povero di grassi.

Ceci:

Sono un prodotto dalla storia molto antica. Sappiamo che i ceci erano un alimento già diffuso nel mondo antico tra Greci, Romani ed Egizi. Conosciamo i ceci soprattutto per il loro contenuto di proteine e per il loro sapore delicato che si sposa con molti piatti. I ceci sono un’ottima fonte proteica tra le proteine di origine vegetale. Per quanto riguarda le proteine vegetali bisogna ricordare che è necessario abbinare i legumi, come i ceci, ai cereali integrali, per fare in modo che il nostro organismo abbia a disposizione tutti gli amminoacidi essenziali. Il consumo di ceci è consigliato soprattutto per mantenere le ossa in salute, per via della loro ricchezza di sali minerali, e per abbassare il colesterolo, dato che i ceci sono una fonte di fibre.

Abbinamenti:

Tostare pezzettini di pane e inserirli nella zuppa oppure tostare una fetta di pane e versare sopra un po’ di zuppa per mangiarlo come un crostino toscano versando sopra un filo d’olio extravergine d’oliva.

• Formato:

  570g

• Tipologia:

  Zuppa

• Regione:

  Umbria

Valori nutrizionali per 100g(3,53 oz.)

Energia:

1259kJ – 299 Kcal

Grassi:

4.7g

di cui saturi:

0.5g

Carboidrati:

44g

di cui zuccheri:

4.2g

Fibre:

8.9g

Proteine:

16g

Sale:

0.17g

L’Insolita Zuppa

Ingredienti:

pomodoro, cipolla, ceci, cicerchie, fagiolina, farro, orzo, carote, sedano, olio extra vergine di oliva, sale, brodo vegetale, pepe, maggiorana, peperoncino.

Fagiolina:

Formidabile alimento degli Etruschi Si tratta dell’unica specie di fagioli coltivati in Europa prima dell’avvento delle varietà americane si è diffusa nell’Etruria compreso il bacino del Lago Trasimeno, i cui terreni umidi e clima si sono rivelate condizioni ideali per ottenere un prodotto di eccellente qualità che è rimasto immutato nel tempo. Coltivata fino al dopoguerra, ha rappresentato il principale apporto proteico all’alimentazione delle popolazioni locali; infatti le analisi fatte, mostrano dei contenuti di proteine superiori a quelli dei fagioli, da un 5% fino al 15 % in più.

Farro:

Il farro è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato. Il farro presenta un maggior contenuto proteico rispetto ad altre tipologie di frumento. Si tratta di un cereale ricco di vitamine e di sali minerali, ma povero di grassi.

Orzo:

L’orzo è un cereale dalle origini antichissime e si ritiene addirittura che sia stato il primo consumato dall’uomo. Ricco di sali minerali, Antinfiammatorio, Ottimo per chi soffre di problematiche gastrointestinali, Remineralizzante ed energizzante, A basso indice glicemico.

Abbinamenti:

Ottima come primo piatto delicato da gustare con olio extra vergine di oliva oppure è un’ottima base per minestre con aggiunta di pasta o riso o farro.

• Formati:

  570g

• Tipologia:

  Zuppa

• Regione:

  Umbria

Valori nutrizionali per 100g(3,53 oz.)

Energia:

273 Kcal – 1144kJ

Grassi:

6.8g

di cui saturi:

0.9g

Carboidrati:

38g

di cui zuccheri:

2.3g

Fibre:

5.5g

Proteine:

13g

Sale:

0.19g

Vellutata della Fagiolina

Ingredienti:

Patate, acqua, Fagiolina 13%, cipolla, olio extra vergine di oliva, brodo vegetale, sale, pepe.

Fagiolina:

Formidabile alimento degli Etruschi Si tratta dell’unica specie di fagioli coltivati in Europa prima dell’avvento delle varietà americane si è diffusa nell’Etruria compreso il bacino del Lago Trasimeno, i cui terreni umidi e clima si sono rivelate condizioni ideali per ottenere un prodotto di eccellente qualità che è rimasto immutato nel tempo. Coltivata fino al dopoguerra, ha rappresentato il principale apporto proteico all’alimentazione delle popolazioni locali; infatti le analisi fatte, mostrano dei contenuti di proteine superiori a quelli dei fagioli, da un 5% fino al 15 % in più.

Abbinamento:

Ottima come primo piatto delicato da gustare con olio extra vergine di oliva Botteghe D’Italia oppure è un’ottima base per minestre con aggiunta di pasta o riso o farro.

• Formati:

  350g

• Tipologia:

  Zuppa

• Regione:

  Umbria

Valori nutrizionali per 100g(3,53 oz.)

Energia:

882kJ – 212 Kcal

Grassi:

10g

di cui saturi:

1.4g

Carboidrati:

24g

di cui zuccheri:

1.1g

Fibre:

2.2g

Proteine:

6.1g

Sale:

0.84g

Zuppa D’Autunno

Ingredienti:

Farro, patate, passata di pomodoro, funghi 3% (Boletus edules), cipolla, fagioli borlotti, olio extra vergine d’oliva, peperoncino macinato, pepe macinato, nepitella fresca, sale

Funghi Porcini:

I porcini sono tra le varietà di funghi ritenute più prelibate. Con i funghi porcini si preparano tante ricette dove si possono utilizzare freschi o essiccati. Il porcino rappresenta la specie più conosciuta dei funghi commestibili.

Abbinamenti:

Ottima come primo piatto delicato da gustare con olio extra vergine di oliva Botteghe D’Italia oppure è un’ottima base per minestre con aggiunta di pasta o riso o farro.

• Formati:

  570g

• Tipologia:

  Zuppa

• Regione:

  Umbria

Valori nutrizionali per 100g(3,53 oz.)

Energia:

199 Kcal – 834kJ

Grassi:

6.9g

di cui saturi:

1g

Carboidrati:

25g

di cui zuccheri:

3.6g

Fibre:

5g

Proteine:

6.5g

Sale:

2.4g