- Home
- >
- ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКЦИИ
- >
- Tenuta degli dei – Томмазо и Роберто Кавалли
Связь Томмазо Кавалли со своей землей имеет корни в уникальной страсти, сложившейся благодаря более чем 30-летней работе посвященной, проекту назнванному “Tenuta degli Dei”, который они развивают вместе с отцом Роберто и является собственностью семьи с начала семидесятых годов. Тенута находится в поселке Сан Леопольдино недалеко от Панцано ин Кьянти.
Целью Томмазо Кавалли является добротное возделывание, как единственный способ производства превосходного качества.
В течение многих лет вместе со своим отцом Роберто, он развивает проект работая каждый день, дерзая достичь большего. Инновационные идеи и экологические методы, используются со страстью и постоянной заботой: так Кавалли производит свое вино, которое вбирает ароматы и вкусы его земли, ее свет, ее настроение.
Cavalli collection
- Называние:
- I.G.T. Toscana
- Система разведения:
- Кордон сперонато.
- Тип почвы:
- Сыпучая консистенция, средняя, насыщенная мергелем
- Расположение:
- Юг, 350/400 м н.у.м.
- Густота посадки:
- 6.700 кустов/Га
- Выработка винограда кг/Га:
- 50.000 Кг
- Алкогольная ферментация:
- 10-12 дней
- Мацерация:
- 6-8 дней<
- Малоактическая ферментация:
- в баррике
- Выдержка в баррике:
- 14 месяцев
- Выдержка в бутылке:
- 18/24 месяца
- Цвет:
- Красно рубиновый, ясный, малопрозрачный.
- Аромат:
- Богат ароматами напоминающими спелые лесные ягоды, растительные ноты, сладкие специи и бальзамические травы.
- Вкус:
- На вкус очень структурированно и богато танинами и минеральностью. Во рту оно остается круглым, сухим и гармоничным, характеризуется фруктовым вкусом, бальзамическими нотами и средиземноморской растительностью. Долгое и стойкое послевкусие.
Объем
750мл
Виноград:
Каберне Савиньон 70%, Мерло 30%
Зона производства:
Панцано ин Кьянти
Cavalli Tenuta degli Dei
- Называние:
- I.G.T. Rosso Toscana
- Система разведения:
- Кордон сперонато.
- Густота посадки:
- 6.700 кустов/Га
- Выработка винограда кг/Га:
- 40.000 Кг
- Алкогольная ферментация:
- 10-12 дней
- Мацерация:
- 6-8 дней
- Малоактическая ферментация:
- в барриках
- Выдержка:
- 18 месяцев.
- Выдержка в бутылке:
- 18 месяцев
- Цвет:
- Элегантный, насыщенный рубиновый, прозрачный.
- Аромат:
- В начале насыщенный, интенсивный с устойчивым ароматом красных диких ягод, вследствии мощное развитие аромата до табака и кофе. Минеральные акценты и ноты трав завершают букет.
- Вкус:
- На вкус вино живое и богатое, с хорошо интегрированными танинами, которые в потенциале будут хорошо стареть. Богатый и приятный, с долгим соблазнительным послевкусием.
- Гастрономические сочетания:
- Бифштекс, филе миньон, кабанятина, ризотто, блюда из мяса.
Объем:
750мл
Виноград:
Каберне Савиньон 50%, Каберне Фран 15%, Пти Вердо 35%
Le redini
- Называние:
- I.G.T. Rosso Toscana
- Система разведения:
- Кордон сперонато.
- Густота посадки:
- 6.700 кустов/Га
- Выработка винограда кг/Га:
- 80.000 Кг
- Алкогольная ферментация:
- 8-10 дней
- Мацерация:
- 10-14 дней
- Малоактическая ферментация:
- в барриках
- Выдержка:
- 10 месяцев.
- Выдержка в бутылке:
- 6 месяцев
- Цвет:
- Элегантно рубиновый, прозрачный с фиолетовыми бликами.
- Аромат:
- Открывается нежными лесными ягодами, среди которых смородина и черника, поддерживаемые спелой черешней с привкусом специй.
- Вкус:
- Яркий, достаточно свежий и гармоничный, с тонкой текстурой танина и долгим послевкусием.
- Гастрономические сочетания:
- Красное жареное мясо, паста, фасоль, супы, выпечка и пате из мяса.
Объем:
750мл
Виноград
Мерло 90%, Аликанте 10%
Кьянти классико
- Название:
- Chianti Classico D.O.C.G
- Система разведения:
- Кордон сперонато.
- Густота посадки:
- 5.000 кустов/Га
- Выработка винограда кг/Га:
- 67.000 Кг
- Алкогольная ферментация:
- 8-10 дней
- Мацерация:
- 10-14 дней
- Малоактическая ферментация:
- в бочках
- Выдержка:
- 14 месяцев.
- Выдержка в бутылке:
- 6 месяцев
- Аромат:
- Нежный, ароматный и красиво обрисован в бокале, прекрасное богатство фактуры и достаточно пряный чтобы выстроить тыл букета. Яркие и тонизирующие ноты сладкой сливы, корицы, кожи, лепестков розы и ментола добавляют нюансы, обволакивающий финал.
- Вкус:
- Sul Пьется очень хорошо благодаря сбалансированной кислотности и тонкое пощипывание танинов в конце.
- Гастрономическое сочетание:
- Pasta, salumi, formaggio, carni bianche e rosse. Паста, колбасы, сыры, белое и красное мясо. .
Объем:
750мл
Санджовезе 100%
Граппа
- Название:
- Граппа
- Хранение мезги:
- Некоторое время в герметичных емкостях по 8 центнеров.
- Дистилляция:
- На пару, в медном аламбике прерывистого цикла.
- Выдержка:
- В стали, примерно 6 месяцев.
- Состаривание:
- В старых барриках, около 12 месяцев. Баррики ранее использовались для выдержки “Cavalli Tenuta degli Dei”
- Температура подачи:
- Охлажденной до 16/18 °C.
Объем:
500Объем:
Виноград:
Каберне Савиньон, Каребне Фран, Пти Вердо
Алкоголь:
43% об.
Рекомендуемые вина: