ТОСКАНСКИЕ СУПЫ

Суп из полбы и нута

Состав:

нут, полба (спельта), морковь, sedano, лук, томатное пюре, оливковое масло extra vergine, молотый черный перец, розмарин, соль

Полба (спельта):

считается старинным сортом возделываемой пшеницы. По сравнению с другими видами пшеницы, полба имеет более высокое содержание белка. Это злак богатый витаминами и минеральными солями, но с низким содержанием жира.

Нут:

известно что это продукт с очень древней историей. Нут был широко распространенной уже в древнем мире среди греков, римлян и египтян. Он известен благодаря высокому содержанию белка и изысканому вкусу который хорошо сочетается со многими блюдами. Для того что бы обеспечить получение всех необходимых аминокислот необходимо сочетать бобовые, такие как нут с цельнозерновыми злаками. Потребление нута полезно прежде всего для поддержания здоровья костей и для снижения уровня холестерина, благодаря высокому содержанию минеральных солей и клетчатки.

Рекомендации по подаче:

поджарить кусочки хлеба и положить их в суп. Поджарить ломтик хлеба и полить его небольшим количеством супа, как тосканский тост добавив немного оливкового масла.

• Объем:

  570 г

• Тип продукта:

  суп

• Регион:

  Умбрия

Пищевая ценность на 100 г

Энергетическая ценность:

1259 кДж – 299 Ккал

Жиры:

4.7 г

из них насыщенные:

0.5 г

Углеводы:

44 г

из них сахара:

4.2 г

Клетчатка:

8.9 г

Белки:

16 г

Соль:

0.17 г

Суп “L’Insolita”

Состав:

томаты, лук, нут, чина, фасоль тразимено, полба, ячмень, морковь, сельдерей, оливковое масло extra vergine, соль, овощной бульон, черный перец, майоран, острый перец.

Фасоль Тразимено:

потрясающая еда этрусков.Это единственный вид бобовых выращиваемых в Европе до того как в Этрурии распространились американские сорта, включая бассейн озера Тразимено влажные почвы и климат которого, оказались идеальными условиями для получения продукта превосходного качества. Со временем это не изменилось. Культивируемый до послевоенного периода, она являлась основным источником белка для местного населения. Проведенные анализы показывают что содержание белка выше на 5-15% чем в других сортах фасоли.

Полба(спельта):

Полба считается самым старым типом возделываемой пшеницы. По сравнению с другими видами пшеницы, полба имеет более высокое содержание белка. Это злак богатый витаминами и минеральными солями, но с низким содержанием жира.

Ячмень:

Ячмень – это злак с очень древним происхождением и даже считается, что он был первым потребляемым человеком. Богат минеральными солями, обладает противовоспалительным действием, отлично подходит для тех кто страдает желудочно-кишечными проблемами, обогащает минералами и заряжает энергией, имеет низкий гликемический индекс.

Рекомендации по подаче:

Превосходное первое блюдо с нежным вкусом. Подавать с оливковым маслом первого отжима или использовать как основу для супов с макаронами, рисом или с полбой.

• Объем:

  570 г

• Тип продукта:

  суп

• Регион:

  Умбрия

Пищевая ценность на 100 г

Энергическая ценность:

273 Ккал – 1144 кДж

Жиры:

6.8 г

из которых насыщенные:

0.9 г

Углеводы:

38 г

из них сахара:

2.3 г

Клетчатка:

5.5 г

Белки:

13 г

Соль:

0.19 г

Пюре из “Фасоли Тразимено”

Ингредиенты:

картофель, вода, фасоль Тразимено 13%, лук, оливковое масло exstra vergine, овощной бульон, соль, перец.

Фасоль Тразимено:

потрясающая еда этрусков.Это единственный вид бобовых выращиваемых в Европе до того как в Этрурии распространились американские сорта, включая бассейн озера Тразимено влажные почвы и климат которого оказались идеальными условиями для получения продукта превосходного качества. Со временем это не изменилось. Культивируемый до послевоенного периода, она являлась основным источником белка для местного населения. Проведенные анализы показывают что содержание белка выше на 5-15% чем в других сортах фасоли

Предложения по подаче:

Превосходное первое блюдо с деликатным вкусом. Подавать с оливковым маслом первого отжима или использовать как основу для супов с макаронами, рисом или с полбой.

• Объем:

  350g

• Тип продукта:

  суп

• Регион:

  Умбрия

Пищевая ценность на 100 г

Энергическая ценность:

882kJ – 212 Kcal

Жиры:

10g

из которых насыщенные:

1.4g

Углеводы:

24g

из них сахара:

1.1g

Клетчатка:

2.2g

Белки:

6.1g

Соль:

0.84g

Zuppa D’Autunno

Ингредиенты:

полба, картофель, томатная паста, 3% белые грибы, лук, фасаль болотти, оливковое масло, молотый перец чили, черный перец, свежий шалфей, соль.

Белые грибы:

белые грибы относятся к числу самых вкусных грибов. Существует множество рецептов где можно использовать свежие или сушеные грибы. Белые грибы – самый известный вид съедобных грибов.

Предложения по подаче:

Превосходно в качестве первого блюда с нежным вкусом. Рекомендуем добавить оливковое масло Botteghe D’Italia по вкусу. Так же это отличная основа для супов с пастой, рисом или c полбой.

• Объем:

  570g

• Тип продукта:

  суп

• Регион:

  Умбрия

Пищевая ценность на 100 г

Энергическая ценность:

199 Kcal – 834kJ

Жиры:

6.9g

из которых насыщенные:

1g

Углеводы:

25g

из них сахара:

3.6g

Клетчатка:

5g

Белки:

6.5g

Соль:

2.4g